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把菜做精 把人做实——公司首届“厨神”王丽玲专访
日期:2017/7/27    来源单位:编辑部   作者:董霞   点击数:2637      [打印]

随着公司“三评选”活动的深入开展,编辑部通过采访记录了一些感人的故事,但也忽略了一些身边的人。他们不显眼但从未缺席,他们很低调但从不平凡,他们很简单但兢兢业业,他们与公司的起步、发展、壮大、跨越一路同行,深耕在邢临高速的各条战线。今天,我们用拙笔记录他们朴实的身影和高大的形象。

 

把菜做精 把人做实

 

4月初,公司举办了首届厨神大赛,来自13个单位食堂的厨师应邀参赛,经过两轮的比拼,临西工区王丽玲最终摘得“厨神”桂冠。她在餐饮服务行业工作了近16年,有着精湛的厨艺。2011年,她来到邢临工区,见证了邢临高速的变化。

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25日上午10点半,编辑部来到临西工区,在食堂找到了她。当天的午饭是包子,王大姐正在和面调馅。为了不耽误她的工作,我们便找来围裙,跟大姐一起边干边聊。说起做饭,王大姐一改平时的腼腆,聊性十足,她说:“大包子是最家常不过的吃食了,发上面,把菜和肉剁成陷,然后放上盐、鸡精、酱油,一搅和,一包,这就成了。但是要想把包子做的有滋有味,就得想办法琢磨,把食材充分利用起来,单纯的用肉或是调料,那做出来的饭菜是没滋味的。”说着,大姐从调料盘里端出来一盆油,远远的就闻到了一股香味。我们不禁非常好奇,这明晃晃的是什么油如此清香。大姐告诉我,这个油,是她自己研制的料油,按照一定的比例,用葱、姜、蒜、大料、花椒、香菜过油熬制,所以这个油透着清香而且不腻,放在包子馅里,吃起来也是别有一番滋味

所有准备工作就绪后,工区财务的王檄硕过来帮忙。她对大姐的厨艺赞不绝口,说在工区呆的这几年,胖了不少,都是因为大姐的饭菜太可口了,想减肥都减不下去。有时候歇班回家,都会想念单位的饭菜,在家做饭,总会给大姐打电话请教,可总是做的不如大姐的好吃。

  包子馅调好,剩下的就是包包子了,我们围坐在案板前,跟着大姐,一起包包子。这个时候,大姐的女儿打来电话。接电话时,大姐的眉宇间透露着自豪与骄傲。详细询问才得知,原来孩子今年高考480多分,成绩非常不错,女儿打来电话告诉她大学录取通知书就要到了。放下电话后,大姐颇有感触的说:“这几年日子过得越来越舒心,尤其是何总来了以后,工资福利都提高了不少,而且领导对我也很照顾,经常嘘寒问暖,特别贴心,在这干活,就跟在自己家里一样,有归属感。”

包好包子,大姐又开始做凉菜。她说:“光吃包子会比较单调,调点凉菜配着吃,大家吃的会比较舒服”。一道简单的凉菜,大姐都会花心思去琢磨。她说:“我每次炒菜,至少会使用三种食材,黄瓜我会搭配木耳、鸡蛋、豆芽、腐竹,然后用料油提个味儿,这就比黄瓜炒鸡蛋好吃很多。现在单位的伙食材料丰富了,吃的太单一,哪怕天天吃炖肉排骨,大家也会吃腻,而且工区大都是上路干活的,卖的都是力气,如果回来,连可口的饭菜都没有,哪还有力气干活。”
    不知不觉就到了饭点,大姐把包子、凉菜、水果整整齐齐的摆放好,职工们迫不及待的来到食堂。我们正好碰到王洪乾,看他疾步走到食堂,不禁好奇的问他怎么那么着急。他说:“紧张一上午的工作,最期待的莫过于大吃一顿,补充能量,好有力气来继续下午的工作。再就是,王大姐做的饭好吃,大家每天都盼着来食堂吃饭。”职工们围坐在一起,边吃边聊着工作、生活。氛围和谐,洋溢着满脸的幸福。而这时,大姐依旧忙碌着。我们喊她吃饭,大姐说:“你们先吃,我把这收拾好了再吃!”


  等大姐收拾好后,基本上大家都已经吃完离开了,但是大姐特意留着一桌的饭菜,因为还有一波人在路上干活,没有回来。怕包子凉了,大姐特意放进蒸箱。等路上施工的职工吃完饭,已经一点半了,大姐终于坐下来吃了点饭。我问大姐,“每天都这样吗?”她说:“差不多每天都这样,这些小伙子们不容易,离家远,看到他们吃得津津有味的时候,就特别有成就感。”我们问她累不累,她不好意思的笑了笑说:“累倒不怕累。我家是吕寨乡杨集村的,离单位很近,十几分钟就能到。这伙小伙子们干起活来没时没晌的,我干不了别的,最起码得叫他们随时吃上一口热乎饭。再说现在公司领导对我也特别照顾,累也值得。现在外面的活不好找,以前县城里有结婚的,我过去帮一天忙也给不了多少钱,并且也不稳定,现在不一样,有领导的关怀,收入也稳定,干着也有劲。我是一名厨师,就是要保证大家伙吃好喝好,这是我的责任。”我们能感受的到,这些话是大姐的肺腑之言。她以高度的责任心和主人翁的精神来完成食堂的各项工作,兢兢业业、倾心奉献,为公司的发展贡献着自己的绵薄之力。

  在大姐吃完饭收拾完毕后,我们对“厨神”的采访也结束了。临行前,我们找到了当天工区副主任宋波,对食堂的管理进行了简单的沟通,他说,自从归到交投大家庭以来,公司开展了一系列的措施来提高和改善职工的生活,这些变化我们职工都看在眼里,从心底感谢公司为我们基层职工所做的一切。我们的食堂管理还有很长的一段路要走。正如何总说的,留住人,靠的就是好的薪酬福利和对职工的关怀。把食堂管好,不辜负领导的信任,真正把实惠给到大家,是我们一直在努力去做的。

公司的发展壮大,是我们每一个人都需要共同努力的,心往一处想,劲往一处使,才能将工作做好做实。无论什么岗位,都是公司发展道路上不可或缺的一份子,相信公司未来定会带领大家走向更为宽阔的天地。

 

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